Блюда из картофеля и перца болгарского. Картошка с перцем в духовке
пошаговый рецепт с фото
Картошка, тушенная с болгарским перцем, обжаренным золотистым луком и сладкой морковью – не только изумительный гарнир. Яркое ассорти из овощей, густо усыпанное зеленью, и в остывшем виде станет замечательной закуской.
При нарезке моркови крупными кубиками нужно проследить, чтобы она дошла до готовности. Ее плотная мякоть часто остается хрустящей, портя впечатление от кушанья. Его готовят на небольшом огне и обязательно под крышкой, чтобы сохранить витамины.
Пряная подлива, смешанная с душистым соком перца, будет пользоваться не меньшим спросом, чем ароматные разваристые овощи.
Ингредиенты
- картофель 6 шт. (крупный)
- перец болгарский 5-6 шт. (средний)
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 1 шт.
- масло растительное 50 г
- молотый черный перец
- вода 500-800 мл
- зелень по вкусу
Приготовление
1. Крупную морковь и луковицу очистите, промойте. Обсушите бумажными салфетками от лишней влаги. Морковь нарежьте небольшими кубиками, лук — средними кусочками.
2. Для приготовления используйте толстостенную жаростойкую посуду: казан, кастрюлю, сотейник, вок. В емкость для приготовления добавьте масло, хорошо его разогрейте. Добавьте измельченные овощи. Поставьте на плиту на средний огонь и готовьте 8-10 минут, помешивая, чтобы ингредиенты не подгорели.
3. Болгарский перец очистите и хорошо промойте. Обязательно обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте крупными кусочками.
4. Картошку промойте и очистите. Нарежьте средними кусочками. Ещё раз сполосните.
5. Добавьте картошку к обжаренным овощам, перемешайте и продолжайте обжаривать в том же режиме 5-7 минут.
6. Кусочки перца переместите в казан. Перемешайте и обжарьте 4-5 минут на большом огне. Периодически помешивайте.
7. Если образовавшегося сока от овощей достаточно много, используйте воды совсем немного. В чайнике вскипятите воду. Налейте её в казан к овощам почти до самого верха. Подсолите и приправьте молотым перцем по вкусу. Перемешайте. Доведите до кипения. Сделайте огонь небольшим, накройте крышкой и тушите до готовности всех ингредиентов 15-25 минут.
8. Картошка с болгарским перцем готова. Подавайте, посыпав измельченной зеленью.
Рецепт этого блюда из испанской кухни.
Рецепт шел с названием «картофель по-бедняцки». Возможно, потому, что без мяса, но, учитывая наши цены, блюдо вовсе даже и не бедняцкое. Картошечка получается очень вкусная, вполне самодостаточная, но может подаваться и в качестве гарнира. Попробуйте! Рекомендую! Хочу сразу оговориться, что точной рецептуры у этого блюда нет и быть не может. Вы вполне можете взять всё по вашему вкусу и наличию.
Ингредиенты
- картофель – 5 средних клубней
- 2 средние луковицы
- 1 большой болгарский перец
- 1-2 зубчика чеснока
- сладкая молотая паприка – около 2 ст. ложек
- оливковое масло – 3 ст. ложки
Как приготовить картошку с болгарским перцем
- Крупно нарежьте картофель и перец. Лук нарежьте крупными полукольцами. Мелко нарубите чеснок. Далее раскалите на сковородке оливковое масло, выложите лук и обжаривайте на сильном огне и при постоянном помешивании 1–2 минуты.
- Добавьте перец и жарьте (так же на сильном огне и при помешивании) еще 2–3 минуты.
- Добавьте картофель и обжаривайте все вместе еще 2–3 минуты.
- Посолите, добавьте паприку. Еще раз все тщательно перемешайте, убавьте огонь, накройте сковородку крышкой и готовьте под крышкой еще около 20 минут до полной готовности картофеля.
- Больше картошку не мешайте! В самом конце добавьте нарубленный чеснок, аккуратно перемешайте и можно звать к столу!
Приятного вам аппетита!
Всем известно, что в болгарском перце очень много витаминов. Он очень полезен в сыром виде, но, увы, таким он не всем нравится, и чаще всего от сырого болгарского перца отказываются дети. Можно найти выход из положения, поскольку существует очень вкусное блюдо - запечённая картошка с болгарским перцем. Время его приготовления составляет примерно 35-40 минут. Во время запекания и картофель, и перец сохраняют больше полезных свойств, чем при обжаривании или тушении. Мы рассмотрим сытный вариант этого блюда – с мясом, хотя можно сделать его и полностью вегетарианским, просто исключив лишнее.
Продукты:
Приготовление. Все ингредиенты я беру на глаз, но основа блюда должна состоять из перца и картошки. Поэтому их берём побольше. Для приготовления нам нужна форма из жаропрочного стекла. Её смазываем растительным маслом или маргарином.
Все овощи промываем под проточной водой и очищаем. Картошку нарезаем кружочками и укладываем на дно формы. Солим ее и перчим.
Мясо нарезаем соломкой и укладываем вторым слоем на картошку.
Каждый слой не забываем поперчить и посолить. Далее укладываем лук, порезанный мелко кубиками.
Из перцев обязательно вынимаем сердцевину с семенами и режем их кольцами. Укладываем следующим слоем. Не жадничайте: чем больше перца будет в запеканке, тем вкуснее она получится. Морковку режем колечками и выкладываем поверх перца.
Не волнуйтесь, если получается всё «с горкой». В процессе запекания перец немного осядет.
Вверх покрываем картошкой и смазываем немного майонезом. Для красоты можно сверху посыпать мелко нарезанный перец.
Закрываем крышкой форму и отправляем запекаться в духовку примерно на 35-40 минут при температуре 200 градусов.
Готовность проверяем минут через 35 по состоянию картошки. Она в этом блюде получается очень нежной на вкус.
Такое блюдо можно готовить как на праздник, так и на будничный ужин.
P.S.: Если этот мастер-класс оказался для вас полезным, вы можете сказать «спасибо» его автору, написав комментарий или нажав кнопочку вашей любимой социальной сети под публикацией .
В оформлении мастер-класса использованы авторские фото Анны Быковой. Копирование запрещено!
Предлагаем вам приготовить сегодня ароматную, вкусную и тающую во рту картошку с перцем, которая украсит любой стол!
Картошка с болгарским перцем
Ингредиенты:
- луковица – 2 шт.;
- масло оливковое – 3 ст. ложки;
- картофель – 5 шт.;
- болгарский перец – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- паприка – 2 ст. ложки;
- специи.
Приготовление
Картофель чистим, промываем и нарезаем кубиками средней величины. Болгарский перчик обрабатываем, моем и шинкуем квадратиками. Лук и чесночок измельчаем.
Теперь берем сковороду, наливаем в нее оливковое маслице, нагреваем и пассеруем на сильном огне лук около 1-2 минуты. Далее добавляем перец и жарим, помешивая, еще около 2-3 минут. После этого выкладываем картофель, подсаливаем по вкусу, перемешиваем, посыпаем овощи молотой паприкой, накрываем сковороду крышкой и готовим около 20 минут, до готовности. В конце приготовления добавляем чесночок, перемешиваем аккуратно и подаем с перцем на стол.
Картошка в духовке с перцем
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- перец болгарский – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- белое сухое вино – 100 мл;
- чеснок – 3 зубчика;
- масло оливковое – 100 мл;
- лавровый листик – 2 шт.;
- молотая паприка – 1 ч. ложка;
- специи.
Приготовление
Овощи очищаем и нарезаем: картофель – тоненькими ломтиками, болгарский перчик – полосками, лук – полукольцами, а чесночок выдавливаем через пресс.
В форму для выпечки наливаем немного маслица и выкладываем в нее слоями сначала кружки картофеля, потом перец и лучок. Каждый слой подсаливаем, перчим и посыпаем молотой паприкой и чесноком. Добавляем лавровые листы и поливаем все оставшимся маслом. Далее осторожно вливаем вино, немного воды и запекаем блюдо в духовке примерно 1 час при 200 градусах.
Картошка с помидорами и перцем
Ингредиенты:
Приготовление
Картофель чистим, нарезаем кубиками и обжариваем на разогретой сковороде в растительном масле. Затем добавляем нашинкованную соломкой капусту и готовим, пока она не станет мягкой. Лук и морковь чистим, измельчаем полукольцами, перец обрабатываем и крошим кубиками. Теперь выкладываем все подготовленные овощи к картофелю с капустой и тушим примерно минут 10–15 минут до мягкости. Затем выкладываем нарезанные кубиками помидоры, подсаливаем по вкусу, перчим, украшаем базиликом, перемешиваем и с перцем до готовности.
При приготовлении этого блюда потребуется свежий болгарский перец. Цвет не имеет значения. Но желательно чтобы это был мясистый плод с толстой мякотью. Замороженный перец допустим к применению, но он не даст в полной мере того вкуса, аромата и плотности.
Вместо топленого масла можно использовать любое другое.
В картофеле с перцем во всей красе могут раскрыть свою прелесть ароматные пряности. Обязательно используйте свой любимый набор. Отлично подойдут черный молотый перец, карри, молотая паприка, немного асафетиды.
Болгарский перец и картофель необходимо тщательно промыть. Картофель нужно почистить и нарезать кубиками небольшого размера. Перец освободите от семян, мякоть нарежьте небольшими квадратами.
На сковородке разогрейте топленое сливочное масло, выложите пряности, слегка прогрейте их. Добавьте нарезанный картофель. Слегка обжарьте его.
Положите к картофелю сладкий перец.
Часто помешивая, обжаривайте овощи до легкого румянца. Затем уменьшите огонь, посолите, перемешайте еще раз и накройте сковородку крышкой. Тушите до полной готовности картофеля и мягкости болгарского перца.
Идеальный вариант - подавать картофель с перцем сразу же после приготовления, добавив немного свежей зелени по вкусу.
